Certaines choses ne changent jamais. Comme ce conseil nutritionnel que vous avez entendu tout au long de notre vie. Si vous avez immédiatement pensé à « mange tes fruits et tes légumes », vous avez eu raison ! L’alimentation joue un rôle majeur dans notre santé et notre bien-être (1-10). Les fruits et légumes sont une partie essentielle d’une alimentation saine. Cette notion est préconisée par le Guide alimentaire canadien, qui indique que la consommation de fruits et légumes en abondance et la préférence pour les aliments protéinés d’origine végétale sont des « choix alimentaires sains » (11).
Si les bienfaits d’une alimentation riche en fruits et légumes sont régulièrement discutés en relation avec la gestion du poids et la prévention des maladies chroniques (3 ; 10 ; 12), nous n’entendons généralement pas beaucoup parler des avantages de la consommation de fruits et légumes pour nos os. Si l’on considère l’augmentation du risque de fractures (aussi appelées os cassés) qui est due, en partie, à la réduction de la densité osseuse qui survient naturellement avec le vieillissement et aux maladies telles que l’ostéoporose qui se manifestent avec l’âge, il est important que nous mettions en place des stratégies qui réduisent le risque de telles blessures (13-15).
Ainsi, une stratégie alimentaire comme la consommation de fruits et légumes pourrait-elle nous aider à réduire notre risque de fractures ? Une revue systématique a cherché à apporter des réponses (13).
Ce que la recherche nous apprend
La revue systématique révèle que les adultes de 50 ans et plus qui augmentent leur consommation de fruits et légumes ont entre 2 % et 13 % moins de risques de subir une fracture de la hanche (13). Bien que cette réduction du risque soit faible, elle n’est pas sans importance si l’on tient compte du fait que les fractures de hanche provoquent une incapacité importante, diminuent l’autonomie, la mobilité et la qualité de vie, et augmentent la mortalité chez les personnes âgées (16-20). Une légère diminution du risque de fractures à n’importe quel endroit (pas seulement aux hanches) — plus précisément, une réduction de 4 % à 14 % — a également été observée, et bien que cela soit positif, ce résultat ne repose que sur quelques études. Il doit donc être interprété avec prudence. Cela étant dit, il est nécessaire de poursuivre les recherches dans ce domaine afin de consolider ces résultats et d’accroître notre confiance dans ce qu’ils révèlent. Les recherches futures doivent inclure un plus grand nombre de participants plus diversifiés (13).
Vous ne pouvez pas vous tromper en adoptant un régime alimentaire sain et équilibré, riche en fruits et légumes. Les avantages potentiels pour vos os ne devraient être qu’une raison de plus de faire un effort conscient pour mettre des fruits et des légumes dans votre assiette.
Quelques conseils pour augmenter la consommation de fruits et légumes
Le Guide alimentaire canadien recommande les stratégies suivantes pour vous aider à manger plus de fruits et de légumes :
- Facilitez l’intégration des fruits et légumes dans vos repas ou collations en les préparant à l’avance, c’est-à-dire en les nettoyant, en les coupant et en les plaçant au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.
- Profitez des légumes préemballés, comme les légumes à feuilles vertes.
- Envisagez de compléter un repas avec des légumes crus (carottes et concombres, par exemple) et d’ajouter des fruits frais à vos salades.
- Choisissez des fruits pour le dessert.
