La satisfaction à l’égard des repas influence les taux de malnutrition chez les personnes âgées

Lee K, Mo J. Les facteurs influençant la satisfaction des repas chez les personnes âgées: une revue systématique et méta-analyse Asian Nursing Research. 2019; 13(3): 169-176.

Question abordée par la revue systématique

•      Quels sont les facteurs liés à la satisfaction à l’égard des repas chez les personnes âgées?

Contexte

•      Les repas sont essentiels au maintien de la vie. En mangeant, les êtres humains non seulement maintiennent, favorisent et restaurent leur santé, mais se souviennent également du passé.

•      Pour les personnes âgées, manger n'est pas seulement une activité importante pour le maintien de la vie, mais aussi un grand plaisir. La satisfaction à l’égard des repas est donc associée à une meilleure qualité de vie.

•      Malheureusement, de nombreuses personnes âgées font face à une alimentation insuffisante en raison de problèmes sensoriels et dentaires. La faiblesse physique, les maladies dégénératives et les changements alimentaires ainsi qu'une mauvaise gestion systématique sont d'autres causes courantes de malnutrition dans le processus de vieillissement.

•      Le développement d'options alimentaires en tenant compte de la satisfaction à l’égard des repas peut donc servir à apaiser les préoccupations liées à la malnutrition et à la qualité de vie des personnes âgées.

•      Le but de cette revue systématique est d'étudier les facteurs liés à la satisfaction à l’égard des repas chez les personnes âgées.

Comment la revue a été réalisée

•      Les auteurs de la revue ont effectué une recherche détaillée dans trois bases de données de recherche en mars 2018.

•      Les principaux termes de recherche comprenaient repas, nourriture, alimentation, et satisfaction.

•      Un total de 1 695 articles ont été extraits de la recherche initiale, dont sept ont été inclus dans cette revue.

•      Cette recherche a été soutenue par le programme de recherche en sciences fondamentales par le biais de la Fondation nationale de recherche de Corée (NRF) financée par le ministère des Sciences, des TIC et de la Planification future. Aucun conflit d'intérêts n'a été déclaré.

Ce que les chercheurs ont trouvé

•      Une méta-analyse a été menée pour déterminer les facteurs influençant la satisfaction à l'égard des repas chez les personnes âgées de ≥ 60 ans.

•      Les résultats ont montré qu'une faible satisfaction à l'égard des repas était associée à l'augmentation de l'âge et au service de repas surgelés.

•      La satisfaction à l'égard des repas était élevée lorsque les choix alimentaires étaient disponibles, lorsque les individus recevaient des aliments de grande qualité, lorsque les aliments sentaient et avaient bon goût ou lorsque les repas étaient personnalisés pour chaque personne.

•      La satisfaction était également élevée lorsque les personnes mangeaient avec leur famille.

•      Bien que la satisfaction des repas semble influencer la santé physique, une corrélation significative avec la santé mentale n'a pas été observée.

Conclusion

•      En conclusion, cette revue a révélé une myriade de facteurs pouvant influencer la satisfaction des repas chez les personnes âgées.

•      Les résultats peuvent être utilisés comme données de base pour l'analyse des concepts et pour le développement d'outils pour mesurer la satisfaction des repas chez les personnes âgées.

•      Diverses institutions bénéficieraient d'un tel outil dans la conception d'interventions visant à améliorer la santé et la qualité de vie des personnes âgées dont elles s'occupent.